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墨汁拟鬼伞

Coprinopsis atramentaria

 

(Bull.) Redhead, Vilgalys & Moncalvo 2001

基本信息 General Info.

  • 通用中文名Chinese name:墨汁拟鬼伞
  • 别称Othernames:柳树钻(黑龙江)、柳树菇、鸡腿蘑(河北等地)
  • 拉丁学名Scientific name:Coprinopsis atramentaria (Bull.) Redhead, Vilgalys & Moncalvo 2001
  • 科Family:小脆柄菇科Psathyrellaceae
  • 属Genus:拟鬼伞属Coprinopsis
  • 分布Distribution:广泛分布于世界和我国各地
  • 有分布的省区Provinces:吉林省,西藏自治区(文献记载)
    查看具体分布情况
  • 生态Ecology:常在春秋季簇生或群生于活立木、树桩或掩埋的腐木上。
  • 营养类型Nutrition Type:腐生Saprotrophic: 分解死亡生物体或有机物获取养分
  • 置信指标Confidence:★★★

物种介绍

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来源:戎戎

墨汁拟鬼伞是鬼伞类真菌的代表物种之一,属于小脆柄菇科拟鬼伞属。在2001年以前鬼伞属尚未被拆分时,它被称为“墨汁鬼伞”。

墨汁拟鬼伞广泛分布在北半球,在城市环境内很常见。“墨汁”之名是因为菇体成熟后会自溶——分泌酶类,将混合着黑色孢子的菌肉分解成一滩黑色“墨汁”,因而得名。其种加词atramentaria和英文名common ink cap都源于这一特性。事实上,所有鬼伞属真菌都有类似特性,但墨汁拟鬼伞是最著名的一种,因而“墨汁拟鬼伞”之名常常会张冠李戴到其他不甚相似但也会自溶的鬼伞物种上。

形态特征

担子果中等大小,成年后菌盖达6cm宽。菌盖灰色调,顶部光滑或有紧贴菌盖的稀疏褐色纤维状鳞片(菌幕残余),初期卵形至钟形,后期菌盖开展并自溶。菌褶密,弯生至离生,初期白色,边缘白灰色,后变粉色、灰色调至快速变黑自溶。菌柄中空,脆,中下部存在菌环状嵴状隆起(ring-like zone),隆起以下为淡褐色,以上为白色;菌柄下部常有短的假根结构连接到地下腐木

担孢子深褐色至深红褐色,椭圆形,6.42-10×4-6μm[3]或9.8-12.2×4.9-6.8μm[2]。有褶缘囊状体和侧生囊状体。菌盖皮层平伏型。菌幕细胞成链的椭圆形或圆柱形细胞组成。锁状联合存在。

常夏秋季簇生于林地表、城市内有腐木或掩埋腐木的环境。

广泛分布于我国各地。河北,山西,吉林,黑龙江,辽宁,江苏,福建,湖南,四川,云南,甘肃,台湾(黄梅,2019),上海,北京,陕西等地。

相似物种

毛头鬼伞Coprinus comatus晶粒小鬼伞Coprinellus micaceus是两个在城市环境内同样常见的鬼伞类真菌。它们和墨汁拟鬼伞在自溶之前其实并不相似,只是因为都具有自溶特性而常被误称。前者常单生或散生,幼年菌盖白色,有立体的淡褐色至白色丛毛状鳞片,菌柄上有菌环,菌肉老后常带红色调。后者幼年菌盖黄褐色,菌盖上有易脱落的白色颗粒状鳞片,显微镜下菌盖表皮非平伏型。

施氏拟鬼伞Coprinopsis strossmayeri和墨汁拟鬼伞有些相似,区别在于前者有非常明显的白色至褐色斑块状菌幕。

锐突拟鬼伞Coprinopsis acuminata和该物种相似,但菌盖更小(2-3cm宽),孢子宽度更小(4.5-5.2μm),顶部有乳突[4][2]

Coprinopsis romagnesiana在我国尚未发现。它也和本物种相似,但橙褐色鳞片更发达[4],菌幕细胞具分枝或短突起,而本物种菌幕细胞不具分枝或短突起[5]

物种介绍-参考文献
1. 中国鬼伞类真菌的分类. 2022. 朱力扬、黄梅、图力古尔. 菌物学报,41(6):878-898    https://doi.org/10.13346/j.mycosystema.210398
2. 东北地区鬼伞类真菌分类与分子系统学研究. 2019. 黄梅. 吉林农业大学 硕士学位论文    
3. 野生墨汁鬼伞的人工驯化与营养成分分析. 2011. 郝册. 北京农学院 硕士学位论文    
4. Flora Agaricina Neerlandica: Critical Monographs on Families of Agarics and Boleti Occurring in the Netherlands. Volume 6. 2005. M.E. Noordeloos, Th.W. Kuyper, E.C. Vellinga. Taylor & Francis    
5. 鬼伞类真菌的分类及系统学研究. 2025. 朱力扬. 吉林农业大学 博士学位论文    

食毒性

处理后可食用或条件可食用,请谨慎食用

墨汁拟鬼伞据记载可以食用,据称“它的肉质脆嫩,有软滑的感觉,味道十分鲜美...”[2]。有研究测定墨汁拟鬼伞的营养成分,发现其营养成分丰富,富含纤维、多糖、蛋白等,有较高含量的必须氨基酸,尤其是缬氨酸[1]

但需要注意,墨汁拟鬼伞和酒同食是明确有毒的。当与酒精同时或前后摄入时,会引发双硫仑样反应(antabuse effect),主要症状是面部潮红、头痛、心悸、低血压、恶心呕吐、金属味感等,系体内乙醛蓄积所致。初始症状可在饮酒后5分钟至48小时内迅速出现,症状持续数小时,尚未有致命报道,但饮酒后48小时内可能复发。二十世纪以来,来自欧洲、美国的多起中毒事件和动物实验都证明了这一点。[6]

1975年,Lindberg和Hatfield两个课题组几乎同时分离鉴定出有效毒素成分——鬼伞素(Coprine,N5-(1-羟基环丙基)-L-谷氨酰胺),是一种非蛋白氨基酸[4][3]。其本身为前体毒素,在体内经谷氨酰胺酶水解生成活性代谢物1-氨基环丙醇,后者进一步形成环丙烯亚胺离子发挥抑制效应[5]。代谢产物自杀性抑制肝脏中乙醛脱氢酶(ALDH),阻断体内酒精的代谢过程,导致饮酒后乙醛急剧升高,引发血管扩张等一系列症状。鬼伞素及其类似物具致突变性(Ames试验阳性)、生殖腺毒性(睾丸萎缩、骨髓抑制)。[6]

食毒性-参考文献
1. 野生墨汁鬼伞的人工驯化与营养成分分析, 2011. 郝册. 北京农学院 硕士学位论文    
2. 墨汁鬼伞和它的家族, 1984. 聂三. 食用菌 1984 (02): 45-46    
4. Isolation and structure of coprine, a novel physiologically active cyclopropanone derivative from Coprinus atramentarius and its synthesis via 1-aminocyclopropanol, 1975. Per Lindberg, Rolf Bergman, Börje Wickberg. Journal of the Chemical Society, Chemical Communications 946–947    
6. Poisoning by Coprinus atramentarius, 1992. Didier Michelot. Nat. Toxins, 1: 73-80    https://doi.org/10.1002/nt.2620010203

食毒性文献记载

食用性原文描述参考文献
有毒【毒性】有毒。毒蘑菇识别与中毒防治
有毒鬼伞素、鬼笔菌素、disulfiram-like reaction、urocanic acid、胃肠道反应毒素、胍啶、四乙基硫代尿咪样毒素(卯晓岚 1998;包海鹰等 1999;刘英 2004;包海鹰 2006;龚庆芳 2008)中国毒蘑菇名录

序列信息

如何下载序列?

分子类型 标本号 Version No. 序列 文献 来源地
DNAHMJAU 46326OL355020ITS中国 吉林省
DNAHMJAU 46327OL355021ITS中国 吉林省
DNAHMJAU 46327OL375243LSU中国 吉林省
DNAHMJAU 46361OL355090ITS中国 吉林省
DNAHMJAU 46361OL376322LSU中国 吉林省
DNAHKAS 133779PV706721ITS中国 西藏自治区 Changdu, Dingqing County

涉及该物种的相关文献

  1. 云南野生菌

    ,

    2022. 杨祝良、王向华、吴刚编著. 北京:科学出版社

       
  2. 中国鬼伞类真菌的分类

    ,

    2022. 朱力扬、黄梅、图力古尔. 菌物学报,41(6):878-898

        https://doi.org/10.13346/j.mycosystema.210398
  3. 毒蘑菇识别与中毒防治

    ,

    2016. 陈作红、杨祝良、图力古尔、李泰辉编著. 北京:科学出版社

       
  4. 中国毒蘑菇名录

    ,

    2014. 图力古尔,包海鹰,李玉. 菌物学报33(3):517-548

       
  5. Mushroom Poisoning Outbreaks - China, 2021

    ,

    2022. Haijiao Li et al.. China CDC Weekly

       
  6. 常见蘑菇野外识别手册

    ,

    2010. 肖波,范宇光. 重庆:重庆大学出版社

       
  7. 内蒙古东部伞菌和牛肝菌名录

    ,

    2012. 图力古尔. 菌物研究 10(1):20-30

       
  8. 东北地区鬼伞类真菌分类与分子系统学研究

    ,

    2019. 黄梅. 吉林农业大学 硕士学位论文

       
  9. Diversity of macrofungi in southeast Xizang, China 2

    ,

    2026. Jin-Rong Lu et al.. Mycology 17(1)

        https://doi.org/10.1080/21501203.2025.2525864